FARINA

VALPOLICELLA

5% Molinara / 45% Corvina / 25% Rondinella / 25% Corvinone / 12% Alc. Vol.

Vinificación: Tras el estrujado y despalillado, se inoculan levaduras seleccionadas para iniciar la fermentación a temperatura controlada de 23-25°C en depósitos de acero inoxidable. Los remontados frecuentes consiguen la extracción y elegancia perfectas, sin comprometer la frescura. La fermentación maloláctica espontánea comienza una vez finalizada la fermentación alcohólica, pasando 6 meses en tanques de acero inoxidable y un mínimo de 3 meses en botella.
Historia: Refleja aromas y sabores propios de la Valpolicella. Único por su elegancia notable, incluso cuando es joven. Aromas afrutados a ciruela y frambuesa, sabor seco pero aterciopelado y equilibrado, con un fondo de sabor suave, aromático y envolvente
Maridaje: Es un vino de carácter fuerte y va bien con platos de sabor intenso como carnes rojas, caza y quesos de larga curación.